Crazy mad

Synes du det her er klamt?:

Så lad være med at besøge thisiswhyyourefat.com eller insanewiches.com som begge indholder madvare, som ligner dem i billederne. Skræmmende nogle finder på det, men også ret sjovt.

Gastronomien når nye højder…

Alle kender det at mangle inspiration til aftensmaden, og jeg har også tidligere skrevet flere opskrifter her på bloggen, og nu vil jeg da lige komme med endnu et par stykker(måske knap så seriøse…)

 

Har dette ikke mættet appetitten er der mere her:

 

 

Enjoy og bon appetit

The baconman?

Mange mærkelige ting har jeg set på nettet, men her til aften har jeg uden tvivl set det mærkeligeste! Da jeg surfede lidt rundt, kom jeg ind på twitpic.com som er en fotoupload side der kan benyttes i forbindelse med twitter. På twitpic fandt jeg dette fantastiske billede:

Under billedet stod et link, som jeg fulgte. Linket var til bloggen http://foodproof.com hvor der var lavet et indlæg om en mand af bacon! Synes du det enekelte billde du har lige har set, ikke er mærkeligt nok, kan du læse mere om ham og se hvordan han blev til på http://foodproof.com/blogs/view/post/bacon-man-435

Enjoy

Formel B??

Jeps, hvad er det nu lige det er, er det et racerløb næste efter formel a? Nej, det er en fin restaurant på Frederiksberg!

Det er tilsyneladende kun pga min tidligere uddannelse, jeg var igang med, at jeg har kendskab til restauranter som Kong Hans, Formel B, Noma, Era Ora  osv osv. Jeg tror stort set alle kendte det, men der kan man bare se.

Ikke destod mindre, skal jeg i morgen aften, for første gang i mit snart 22-årige lange liv, nyde en middag på et så dyrt og esklusivt sted.  Formel B opnåede allerede tilbage i 2004 sin første stjerne i den meget omtalte, og velkendte Michelin guide og har siden da beholdt den, år efter år og i 2007 modtog de også en så kaldt “rising star”, altså en form for pil op ad. Det mindstede de desværre også igen 2008.  

I morgen får jeg det fornøjelsen af at nyde retter som:

Jeg var meget tæt på at melde afbud, må jeg ærligt indrømme. Jeg er ikke den store tilhænger af fisk, og det er ikke ligefrem fordi menuen så ser super interessant ud, men når jeg får sådan en chance, synes jeg ikke jeg kunne takke nej!

Jeg glæder mig i morgen, til at få en oplevelse hvor man føler at man som gæst bliver sat i centrum, hvilket jeg ellers synes har været lidt problematisk på halv dyre restauranter.

Har du lyst til at læse mere om formel b, kan det gøres på deres hjemmeside og på mitkbh.dk

Hummus!

Jeg var helt sikker på jeg havde skrevet min dejlige opskrift på Hummus ind, sidst jeg lavede den – men havde jeg ikke! Så måtte finde min fine lille post-it lab frem igen. Det er en af vores fantastiske kokke fra kantinen i køkkenet, fra arbejdet der har givet mig den, og nu får i herme fornøjelsen af også at få den.

I skal bruge:

 

• 1 ds kikærter
• 1 spk tahini
• 1 fed hvidløg
• 1½ tsk spidskommen
• olivienolie
• salt

 

Hæld vandet fra kikærterne, men gem noget af det, du får måske brug for det senere.

Alle indgridienserne puttes op i en blender, blend indtil det hele er blandet. Jeg fortrækker det ikke bliver til en “mos”, men at der stadig er små stykker af kigærterne tilbage, men ellers er det bare at lade den blende til det er helt fint. Har man lyst til at justere lidt på kosistensen, er det her vandet kikærterne med fordel kan benyttes, alternativt kan man benytte lidt mere olie.

Man kan evt. lade den stå og trække, men jeg synes nu også det er god som den er. 

Jeg plejer at serveren den med varmt brød til, og evt. steg kylligbryst, det smager fantastisk! 

Velbekomme

 

Fandt lige lidt billeder fra sidst jeg lavede det:

 

 

 

Danskernes top10 is…

Jeg ved ikke hvorfor, men jeg synes da ikke i skulle snydes for den fantastiske undersøgelse som Vilstrup Researc har gennemført. De har afgjort at frisko, til syneladende er danskernes fortrukne is – hva man så end kan bruge det til

Top 10 kommer her:

Det ligger fast, at danskerne elsker sodavands-is og vanilje-is med chokoladeovertræk. Vilstrup Research har spurgt 2550 personer ud om deres is-vaner, svarene er meget klare med Magnum og Kung Fu som de foretrukne is.

Ni af de ti mest foretrukne is i Danmark kommer fra Frisko, der dermed har taget førertrøjen som leder af is-markedet i Danmark.

Der er hele tre Magnum varianter blandt de ti mest populære, og ellers er det de klassiske danske sodavands-is som Kung Fu, Champagnebrus, Københavnerstang og Filur, der topper.

De sidste tre år har Frisko domineret det danske is-marked ved at have ni af de ti mest populære is på isskiltet.

- Vi har tillid til, at vores succes primært må tilskrives, at vi har nogle gode is og at vi belønnes for modet til både skæve og provokerende markedsføringstiltag, senest med sensuelle tv-reklamer, der sætter mange følelser på det at spise is, siger den danske direktør.

Samlet Top 10:

1. Magnum Mandel, Frisko
2. Kung Fu, Frisko
3. Magnum Classic, Frisko
4. Kæmpe Læske, Premier
5. Champagnebrus, Frisko
6. Københavnerstang, Frisko
7. Filur, Frisko
8. Cornetto Classico, Frisko
9. Magnum Dobbelt Karamel, Frisko
10. Daim, Frisko

kilde: frisko.dk

Når man er doven og skal lave mad?!

Så skal man ikke gå i netto og købe mini frikadeller, jeg faldt tilfældigvis over dem i min, eller så store, fryser.

 

Det er dem her jeg taler om, en hurtig oversigt bag i på pakken ville afsløre fedt indholdet i disse små dejlige frikadeller, indholder intet mindre end 65% fedt!!

For at sætte det lidt i perskeptiv(hvis dette da skullve vær nødvendigt!!) er der 14,2 % fedt i en big mac(der er selvfølegelig også brød og salat mm) men hold da op hvor er det klamt! Næste gang du ikke gider at lave mad vil jeg anbefale dig at koge noget pasta og lave tomatsauce til, det smager bedre og er sundere

 

Grunden til jeg egenligt faldt over dem, var jeg alligevel var ude i køkkenet, er kommet lidt videre med det i dag, fik sat den sidste køkkenlåge på ved at fjerne det ene håndtag(smider billeder op af hele lejligheden en anden dag) såeldes håndtaget ikke ødelagde den nye låge og så må jeg finde en løsning, evt købe en ny låge og lade være med at montere håndtag på. Derudover kom der en eva-trio stang op ved siden at komfuret, til pander, låg osv. og så fik jeg hængt mine nye lamper op.

Alt i alt er det blevet super lækkert, så mangle jeg bare bordpladen, og så står gulvet bare og vente på at blive lagt når alt andet er på plads.

Det ser snart ud som om mit lille projekt er ved at få en ende

 

 

Pizzza

(ja, nu med 3 z´er)

Jeg fik lyst til at lave pizza til aftensmad og i skal da ikke snydes for opskriften, står lige nu i køkkenet og venter på den første pizza blive færdig, så tiden kan da passende anvendes på at skrive opksriften her. Alternativt kunne den nok også bruges på at vaske op – men det valgte jeg så ikke at gøre

Denne opskrift giver 3 bradepande pizzaer(afhænger selvfølgelig af størrelsen på bradepanden samt tykkelsen på buden)

Bund:

600 g hvedemel (jeg bruger økologisk)
50 g gær(1 pakke)
3,5 dl vand
0,5 dl olie
2 spsk sukker
2 spsk salt

Opløs gæren og sukker i vandet(vigtigt at salten ikke kommer i samtidig)
Tilsæt olie, salt og mel og ælt dejen godt igennem, gerner 5-10 min.
Stil dejen et lunt sted og lad den hæve ca 30 min.

Ventetiden kan passende bruges på at lave fyldet, jeg valgte at lave 3 forskellige, en med skinke, en med oksekød og en med bacon.

 Fyld

500 g revet ost
ca 700 g pizzasauce(fåes i netto)

200 g skinke i strimler

300 g hakket oksekød
1 løg
2 fed hvidløg

1 pakke bacon i skiver
100 g pepperoni eller anden form for krydret pølse

oregano
basilikum
timian
salt
peber

Oksekødet:
Hak løgene og svits dem på en pande samme med hvidløg. Når løgne er gyldne tilsættes kødet(det er vigtigt at pande er varm når dette gøres, eller koges kødet istedet for at blive steg. Så skru helt op for vamen hvis ikke det er gjort!) sammen med salt, peber, oregano og basilikum. Fordel krydderierne med en palet eller lign. hvis du godt kan lige “klumper” når kødet skal ligge på pizza´en skal du være opmærksom på ikke at rører for meget rundt.

Billeder herunder:

Pizzaen kan dagen efter med fordel varmes på en flad brødrister, således man bevare den sprøve bund.

Velbekomme

 

 

 

Nachos supreme

En fantastisk let og lille lækker ret som jeg typisk laver når jeg får gæster er den velkendte café-ret nachos supreme(Nacho chips, gratineret med cheddar)

Der findes et utal af opskrifter, men min egen er her:

• 200 g(eller en pose) nacho chips (vælg selv imellem chili, salt eller nachos cheese)
• 150 g cheddar ost
• 150 g kylling filet
• Salsa/taco suace (jeg bruger smagsvarianten medium)
• Creme fraiche (vælg selv imellem 9 og 18%)
• Evt. jalapenos
• Evt. guacamole(advokado,creme fraiche,løg,citronsaft,salt,peber)

Hvis man har lyst til guacamole laves dette først(søg på google for at finde en opskrift) herefter skal den trække.

Tænd ovnen, sæt den på grill og ca 200°c

Skær kyllingen ud i strimler, og svits  dem i olie, krydr dem moderator et valgfrit med et kraftigt krydderi(jeg bruger santa maria all round kryderi).
Riv cheddar osten.
Chips´ne hældes op i et ovnfast fad, blandes med kyllingstykkerne og halvdelen af cheddarosten. Hvis man ønsker jalapenos skal de ligges på her, og derefter skal den resterende ost ligges som et lag øverst. Sæt fadet i ovnen i 5 min, eller til osten er smeltet.

Salsaen og creme fraichen hældes op i skåle, og kan med fordel serveres i en skål, således det kan blandes – det smager godt!

Go appetit!

Mad!

Ved ikke hvorfor, men i anledningen af jeg lavet en del lækker mad forleden da, ville jeg da dele fornøjelsen med jer (:

Forret:
Karry suppe med fersken, serveret med flødeskum og tynde små olie stegte brødskiver

Gud hvor jeg elsker forumer, denne fantastiske opskift fik jeg fra et forum og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver den suppe!

Det fik mig også til at indse at der på nuværende tidspunkt ikke findes et mad forum, ved ikke hvorfor men det kunne være et projekt en gang i fremtiden – når jeg får tid (:

Hovedret:

Ovnstegte kartofler med rosmaring og groft havsalt

Svinemørbrad med soltørrettomater og hvidløg rullet ind i bacon

Salat af: Rucola, baby spinat, pære, mango, ristedet pinjekerne og en lidt lime

Foccasia med løg, salt og balsikum

Dessert:

Chokoladekage/brownie, med vanillie is, karameliseret appelsin filet´er, Friske jordbær, Friske blåbær, Ananas krisebær og Hindbær kompot