Din og min hverdag!?
Alle kender det at mangle inspiration til aftensmaden, og jeg har også tidligere skrevet flere opskrifter her på bloggen, og nu vil jeg da lige komme med endnu et par stykker(måske knap så seriøse…)
Har dette ikke mættet appetitten er der mere her:
Enjoy og bon appetit 
Jeg var helt sikker på jeg havde skrevet min dejlige opskrift på Hummus ind, sidst jeg lavede den – men havde jeg ikke! Så måtte finde min fine lille post-it lab frem igen. Det er en af vores fantastiske kokke fra kantinen i køkkenet, fra arbejdet der har givet mig den, og nu får i herme fornøjelsen af også at få den.
I skal bruge:
Hæld vandet fra kikærterne, men gem noget af det, du får måske brug for det senere.
Alle indgridienserne puttes op i en blender, blend indtil det hele er blandet. Jeg fortrækker det ikke bliver til en “mos”, men at der stadig er små stykker af kigærterne tilbage, men ellers er det bare at lade den blende til det er helt fint. Har man lyst til at justere lidt på kosistensen, er det her vandet kikærterne med fordel kan benyttes, alternativt kan man benytte lidt mere olie.
Man kan evt. lade den stå og trække, men jeg synes nu også det er god som den er.
Jeg plejer at serveren den med varmt brød til, og evt. steg kylligbryst, det smager fantastisk!
Velbekomme
Fandt lige lidt billeder fra sidst jeg lavede det:
Jeg havde i går en trang/lyst til at bage, valget stod i mod imellem de to store farvoritter, chokolade brownies eller hjemmelavet cookies.
Valget faldt ud til brownies fordel, hvilket jeg bestemt ikke fortryder, det smagte fantastisk. Jeg valgt, lidt usædvaneligt, at benytte en opskrift fra en anden blog, og opskfiten kan findes på bloggen her: Slagt en hellig ko
Velbekomme!
Som lovet en lille opskrift på min hjemmelavede kyllingeburger:
Til en person brugte jeg:
2 tykke skiver franskbrød(jeg brugte et yoghurtbrød)
80 g kyllingebryst filet(jeg brugte 2 små inderfilet´er)
2-3 skiver bacon
Agurk
Salat
Evt Tomat, eller andre grøntsager
Dressing:
Mængden af ingredienserne til den skal justeres efter hvor meget dressing man ønsker, da der ikke skal bruges ketchup, sennep eller anden dressing skal der være nok til begge brød – men heller ikke for meget. Her er hvad jeg brugte
2 spsk Mayonnaise
Stødt koriander
Cayennepeber
½ fed hvidløg
Alt efter om man kan li at gå og nusse med maden, eller om man er god til multitasking og bare skal have maden færdig skal man starte lidt forskelligt. Jeg skulle bare have maden færdig og startede derfor med at stege baconen, samtidig med jeg skar brød og gik i gang med at riste det. Så kan man nå at skylle salat og så burde baconen være sprød og brun.
Tag baconen af panden og læg stykkerne på køkkenrulle, eller lign. der kan opsuge det overskydende fedt.
Hæld det værste fedt af panden, varm den op igen og steg kyllingen. Alt efter størrelse skal den have imellem 3-5 min. på hver side, hvis det ønskes kan man med krydre med grillkrydderi af en form.
Imens kylling steger blandes dressingen, og der skæres agurk og brødet vendes.
Vend kyllingen og når den er ved at være færdig begynder man at anrette.
Fordel dressingen på de to stykker brød, derefter salat, agurk og andre grøntsager, så kyllingestykkerne, baconskiverne og til sidst skal den anden skive brød på.
Jeg har ikke regnet kcal/kjl ud, men jeg ville påstå at retten er forholdvis sund.
Velbekomme!
(ja, nu med 3 z´er)
Jeg fik lyst til at lave pizza til aftensmad og i skal da ikke snydes for opskriften, står lige nu i køkkenet og venter på den første pizza blive færdig, så tiden kan da passende anvendes på at skrive opksriften her. Alternativt kunne den nok også bruges på at vaske op – men det valgte jeg så ikke at gøre
Denne opskrift giver 3 bradepande pizzaer(afhænger selvfølgelig af størrelsen på bradepanden samt tykkelsen på buden)
Bund:
600 g hvedemel (jeg bruger økologisk)
50 g gær(1 pakke)
3,5 dl vand
0,5 dl olie
2 spsk sukker
2 spsk salt
Opløs gæren og sukker i vandet(vigtigt at salten ikke kommer i samtidig)
Tilsæt olie, salt og mel og ælt dejen godt igennem, gerner 5-10 min.
Stil dejen et lunt sted og lad den hæve ca 30 min.
Ventetiden kan passende bruges på at lave fyldet, jeg valgte at lave 3 forskellige, en med skinke, en med oksekød og en med bacon.
Fyld
500 g revet ost
ca 700 g pizzasauce(fåes i netto)
200 g skinke i strimler
300 g hakket oksekød
1 løg
2 fed hvidløg
1 pakke bacon i skiver
100 g pepperoni eller anden form for krydret pølse
oregano
basilikum
timian
salt
peber
Oksekødet:
Hak løgene og svits dem på en pande samme med hvidløg. Når løgne er gyldne tilsættes kødet(det er vigtigt at pande er varm når dette gøres, eller koges kødet istedet for at blive steg. Så skru helt op for vamen hvis ikke det er gjort!) sammen med salt, peber, oregano og basilikum. Fordel krydderierne med en palet eller lign. hvis du godt kan lige “klumper” når kødet skal ligge på pizza´en skal du være opmærksom på ikke at rører for meget rundt.
Billeder herunder:
Pizzaen kan dagen efter med fordel varmes på en flad brødrister, således man bevare den sprøve bund.
Velbekomme
En fantastisk let og lille lækker ret som jeg typisk laver når jeg får gæster er den velkendte café-ret nachos supreme(Nacho chips, gratineret med cheddar)
Der findes et utal af opskrifter, men min egen er her:
Hvis man har lyst til guacamole laves dette først(søg på google for at finde en opskrift) herefter skal den trække.
Tænd ovnen, sæt den på grill og ca 200°c
Skær kyllingen ud i strimler, og svits dem i olie, krydr dem moderator et valgfrit med et kraftigt krydderi(jeg bruger santa maria all round kryderi).
Riv cheddar osten.
Chips´ne hældes op i et ovnfast fad, blandes med kyllingstykkerne og halvdelen af cheddarosten. Hvis man ønsker jalapenos skal de ligges på her, og derefter skal den resterende ost ligges som et lag øverst. Sæt fadet i ovnen i 5 min, eller til osten er smeltet.
Salsaen og creme fraichen hældes op i skåle, og kan med fordel serveres i en skål, således det kan blandes – det smager godt!
Go appetit!
